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香橙鸭披萨的做法

更新时间:2021-04-04 00:28:37

  1、主料:面粉450克、烟熏鸭胸80克、黄油45克、水180毫升、鸡蛋1个、盐8克、糖100克、酵母5克、橙子2个、沙拉酱(香甜味)50克。

  2、辅料:马苏里拉芝士100克。

  3、面包机按顺序加入1个鸡蛋、水、60g糖、5g盐、面粉、面粉挖个小洞加入酵母,使用生面团模式,面粉形成面团以后加入黄油,面包机设置30分钟揉面和2分钟醒面模式,形成拓展膜,覆盖保鲜膜后,烤箱放一碗温水,温度设置37度,进行两小时发酵,面团发酵至两倍大。

  4、面团已经发酵至两倍大了,用手拍拍面团,听到比较空心的声音就说明发酵到位了。

  5、压扁,进行排气操作。

  6、用牙签扎洞,以免烤的时候变成囊,然后放到一边进行二发。

  7、橙子用盐搓洗,刮下橙皮,注意不要把白色部分刮下,不然很苦。

  8、处理好橙皮,把剩余的橙子切开,剥皮,丢入原汁机中压榨,压榨好的渣不要丢弃。

  9、破壁机放入橙皮,橙肉,60ml橙汁,剩余的糖和沙拉酱,打成细腻的橙子沙拉酱,抹酱,刷入橙子沙拉酱。

  10、铺上鸭胸肉。

  11、撒满马苏里拉芝士,烤箱预热至170度上下火,放入中层,烤箱温度调至150度,进行烘烤。

  12、烤好,切开,准备开吃。

关键词: 香橙 做法