蛋煎红薯丝

　　1、主料：红薯1个，鸡蛋2枚。调料：花生油20毫升，料酒5毫升，盐2克。

　　2、红薯去皮，洗净。

　　3、切成细丝。

　　4、两个鸡蛋。

　　5、鸡蛋打入碗中。

　　6、将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀。

　　7、锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊。

　　8、中火煎制，时而翻炒几下。

　　9、可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。

关键词： 红薯