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南瓜蛋糕的标准配方

更新时间:2020-09-09 00:00:00

1、准备原料;

2、先把色拉油,牛奶,10克白砂糖放入蛋黄中搅拌;

3、搅至蛋液发白,加入蒸熟这筛的南瓜泥,继续搅拌均匀;

4、接着把低筋面粉筛入盆中;

5、拌成细腻光洁的蛋黄糊;

6、现在打发蛋清,打至鱼眼泡时,加入剩余一半的白砂糖;

7、打至泡沫细腻时,加入最后一半的白砂糖;

8、打至蛋白至干性发泡即OK;

9、接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀;

10、再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中,拌匀成蛋糕糊;

11、不锈钢盆子底部垫上锡纸;

12、把拌好的蛋糕糊倒入,震几下,把气泡震出;

13、放入烤箱,170度,中下层,上下火,40分钟;

14、烤好后,倒扣在网架上晾凉脱模;

15、吃的时候,切件即可。

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