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红焖鸡家常做法

更新时间:2021-03-20 13:02:03

  1、将鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,鸡腿剁成8 块,鸡头剁成4 块,两扇各剁8 块,剩中间剁成2 块;

  2、先将鸡块在凉水中浸泡3~5 分钟,再用开水焯一下,捞出沥干水;

  3、将花生油烧热,放入鸡块,待水爆干,加上所有佐料,炒至六七成熟,加入料酒烹一下,盛入器皿中;

  4、再加少许高汤,放在蒸笼里蒸熟;

  5、食时扣入汤盆中,加以整形;

  6、将滗出的原汤汁拣去所有调配料,入锅上火,勾入粉芡,浇在鸡块上即成。

关键词: 家常 做法