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富含叶酸的食物

更新时间:2021-04-23 12:42:11

  1、富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

  2、此外,黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富,对心血管健康和骨骼健康很有益处。天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物,烹调加工或遇热容易分解,生物利用率低;合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸,稳定性好,生物利用率高。

  3、叶酸的作用及功效

  (1)可以改善记忆力

  经研究证实,叶酸可以改善中老年人的记忆能力,大约比同龄人的大脑年轻5岁,从而可以延缓大脑认知能力的退化,有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有益智的作用。

  (2)预防高血压和动脉硬化

  叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用,与叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够,患动脉硬化的几率也会随之增加。

  (3)降低脑卒中和心脏病的死亡率

  经研究发现,叶酸水平低的人,心脏病的死亡率要高出70%。美国和加拿大在谷物中加入叶酸,使两个国家的中风死亡率明显下降。如果叶酸加上维生素B12一起服用,可以防止脑梗死和心肌梗死的复发。

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