第一需看肉的类型，第二看熟度，第三看切割尺寸。蒸肉不多，大约五六分钟就能熟透。多得话就七八分钟。例如火灾蒸鱼类，七八分钟就可以，而文火蒸块状牛羊肉，全熟得话还要40分钟以上。
如何查看是否蒸熟：可以开盖之后，用筷子插肉，看看是否轻易穿透，如果轻易穿透即表示已蒸熟，反之则需要再继续蒸。
健康猪肉的鉴别方法：
现在市场上的冷冻食品比较多，包括猪肉在内进行选购的时候往往不好区分。简单说来可以观察到新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明，这就代表健康猪肉的特征了。
从猪肉味道上进行辨别也是可以的，新鲜猪肉气味正常，次鲜猪肉表面能嗅到轻微酸或霉味，但在肉的深层没有这些气味。另外次鲜猪肉中的病原微生物在繁殖过程中可能产生一些毒素和有害物质，这也是与新鲜猪肉的不同之处。
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