首页 > 经验资讯 > 其他经验 > 周黑鸭卤菜怎么上色

周黑鸭卤菜怎么上色

更新时间:2020-07-06 00:00:00

周黑鸭卤菜上色的方法:需要先将糖放入锅里炒至焦糖色,配以生抽、酱油调味,即可将其给卤菜上色。

主料:鸭翅五百克、鸭掌五百克、鸭锁骨五百克。

配料:生抽六十克、老抽六十克、冰糖六十克、干辣椒十五克、花椒八克、生姜若干、八角一颗、桂皮一克。

步骤:

1、首先在冷水中放入鸭掌、鸭翅、鸭锁骨,煮开后等待血沫冒上来就可以捞出来;

2、然后将所有辅料加入锅中;

3、锅中加入清水,没过食材,然后开大火煮开;

4、清水煮开后转小火,

关键词: 卤菜 怎么