第一、 豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第二、 干豆腐用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第三、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成细丝。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，备用。
第五、 豇豆用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
第六、 干豆腐用开水焯一下，水开后入锅煮一分钟的时间捞出，用水冲洗一下，沥干水分。
第七、 锅内放入油加热，油七，八成热时关火。稍凉后，倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
第八、 把沥干水的豇豆，干豆腐丝，切好的胡萝卜丝，蒜末，一起放入碗中。放入盐，味精，少许白糖，蚝油，拌和均匀。
第九、 放入炸好的辣椒油，再放入少许芝麻油，拌和均匀即可。
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豇豆
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