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鸡蛋卷的做法和配方

更新时间:2021-02-11 16:45:40

  1、食材:鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。

  2、鸡蛋打散,将鸡蛋清洗干净,然后打入碗中,搅拌均匀,将鸡蛋打散了。

  3、放入盐糖,在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖,然后搅拌均匀。

  4、加入花生油,在鸡蛋液里面再放入花生油,搅拌均匀,一定要将白糖完全融化了。

  5、筛入面粉,将面粉筛入蛋液里面,然后搅拌均匀,不要有疙瘩,最好分次加入面粉,才不会有疙瘩,然后搅拌均匀,一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。

  6、放入芝麻,在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀,如果家中没有芝麻,不放也是可以的。

  7、烙饼,平底锅开小火,舀一勺面糊在上面,摊成一个薄饼,等到面糊凝固了,再翻过来烙,烙至两面金黄就可以了。

  8、将烙好的薄饼有筷子卷起来,卷成一个筒状,然后抽出筷子,鸡蛋卷就做好了,一点要趁薄饼还热的时候卷,否则就不能定型了。

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