首页 > 经验资讯 > 美食经验 > 用淀粉如何做面条

用淀粉如何做面条

更新时间:2021-01-18 09:48:56

  1、500克面粉里加入一个鸡蛋。

  2、220克清水里加入一勺盐化开;做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。

  3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟。

  4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

  5、醒发好的面团光滑有弹性。

  6、将面团一分为二。

  7、面团擀成一个圆饼状。

  8、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上。

  9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,再继续向前推。

  10、推拉的动作重复几次以后,就要把面皮打开,在重新撒上少许干淀粉,卷上,再重复此动作。

  11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前,要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多。

  12、最后切面即可。

关键词: 淀粉 如何 面条