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酵素为什么发酵时间越长越好

更新时间:2020-08-17 00:00:00

并不是时间越长越好,原因如下:

1、微生物有生命周期、凋亡过程它们在特定的温度、湿度、PH值等适合的生长环境中,以蔬果原料为食物,不断生长、繁殖。每个微生物个体在其生命周期的旺盛阶段,制造出数量最多、质量最好、活性最高的代谢产物,随后生命活力下降,释放、制造出来的营养物质越来越少,直到完全凋亡。

2、新的个体繁衍诞生,改变原料状态,随着时间的推移,果蔬原料的状态不断改变,发酵桶中的温度、PH值也在不断改变,不知不觉中,微生物们最适合的生长环境已经改变,它们的生长繁殖也逐渐受到抑制,直到最后完全凋亡。

3、酵素也有最佳“赏味期”在一定时期内,馨品味酵素中的营养成分最多,也是最具活性的,应立即将其营养构架固定住,并做成产品送到消费者手中,才能让大家吃到营养价值最高的酵素产品。

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