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福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是

更新时间:2022-10-19 13:21:08

  福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是浅海滩涂上的黑土蚯蚓。土笋冻一般是以这种像蚯蚓一样的软体动物为原材料,经过熬制、冰冻等加工后制成的胶质食品,因为这种动物长在浅海滩涂里,外表像竹笋,因此得名“土笋”。

  土笋冻发源于福建泉州,关于其起源的说法主要有两种,一种是郑成功发明土笋冻的说法,另一种是戚继光发明土笋冻的说法,关于土笋冻最早的书面记载则是在清朝。

  制作土笋冻所用的黑土蚯蚓学名为可口革裹星虫,主要生长于各大江河入海处有着咸淡水交汇的滩涂上。

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