糯米粉建议用温水进行和面工作，干糯米粉的粘性比较差，用温水将它弄熟一点之后就会非常具有粘性，这也是我们在吃很多糯米粉制作食物粘牙的原因，而要是使用冷水进行和面工作，多半会失败。
糯米粉和面用什么水
糯米粉是我们生活中比较常见的一种食材，基本上在超市就能购买到，使用糯米粉能够做出很多不同的美食，比方说汤圆、糯米糍、糯米糕等等，除了从外面购买这些食物之外，一些喜爱烹饪的人也会自己在家制作，这个时候就需要掌握其具体的制作方法了。
一般来说，糯米粉最好是用温水进行和面工作，因为糯米粉的粘性比较差，用温水可以将糯米粉弄熟一些，这样就非常具有粘性了，也正是因为这样我们在吃糯米粉会感觉十分粘牙，这也是它受热变熟之后才会有的特性。
要是用凉水和糯米粉的话，大多都会非常容易失败，糯米粉本来就非常容易溶于水，粘性比较差，冷水过多的话怎么和都难以和成面团的，所以建议在用糯米粉做食物的时候直接食用温水，接着用筷子进行搅拌就可以了。
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