首页 > 经验资讯 > 美食经验 > 排骨高压锅压几分钟

排骨高压锅压几分钟

更新时间:2021-02-18 05:10:24

  1、高压锅炖煮排骨的时间要比普通锅短很多,一般20-25分钟就好。炖煮是首先开大火压5分钟,再转成中火压15分钟即可。炖煮排骨时要注意排骨块不要太大,一次性倒入没过排骨的水,不要水烧干了中途再加,食盐也要等肉炖好后再加。

  2、炖排骨想要味道更好,可以加入一些香料,现八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等,另外也要加入料酒去腥,加入少许老抽上色。食盐一定要最后再放,因为食盐中有碘酸钾,这种物质受热易分解,所以为了不然碘元素流失过多,最后再放盐。

  3、相比于高压锅,普通锅炖排骨的时间就要长很多,一般炖煮时间味1.5-2小时,普通锅只能通过小火慢熬才能把肉的鲜香味道熬出来,大火反而不好。一般普通锅炖排骨都是先大火把水晒开,然后直接转小火慢炖,时间久肉汤香。

关键词: 排骨 高压锅 分钟