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泡芙奶油怎么做的自制

更新时间:2021-03-29 22:48:31

  1、将水,黄油,白糖和盐放进锅中去小火加热,并不断的搅拌,注意一定不要开大火,不然的话这样会使沸点低的水早早就沸腾起来,将黄油和白糖沸腾出去。

  2、在这个加热的过程中,不断的加入过好筛的面粉并不断的搅拌。待到面团几乎成形时就关火,此时利用锅和黄油的温度将面粉烫熟。

  3、在不断搅动面湖的过程中,将打好的鸡蛋液一点点的加进去并搅拌均匀,直到最后提起打蛋器时能够拉起丝状物就可以了。这一步会做到手很累,所以最好两个人轮流做。

  4、将打好的面糊装入裱花袋中,根据印象中奶油泡芙的样子挤出来,因为泡芙会膨胀,所以一定要预先留出一块空来,以防粘连在一块儿。

  5、190度预热,烤箱先烤,25分钟之后,就观察,烤的差不多时就可以出锅了,不要烤的过硬,考的过硬,跑步就会烤脆,口感不好。

  6、在烤泡芙皮的过程中做奶油馅儿,奶油馅儿的做法就是,200克淡奶油加20克白糖,用打蛋器充分打发之后,可以看到几乎可以拉丝了,这样就可以了。将打好的淡奶油放入裱花袋中,在泡芙皮上开个小口,将淡奶油挤进去,奶油泡芙就做好了。

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