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大蒜煮水变绿色正常吗

更新时间:2021-02-09 14:36:11

  1、正常。

  2、煮水变成绿色,通常是因为在煮的过程中加入了糖或者醋等调味品,糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生了蒜兰素和蒜黄素,两种成分混合之后,就会导致大蒜变绿。

  3、但是如果在煮之前,表面就由于霉变而发绿,则不建议继续食用,以免引起肠胃不适。

关键词: 大蒜 绿色 正常