象堇荼这样的苦菜也长得像糖那样甜。
“堇荼如饴” 是《诗经·大雅·躲》中的句子，连同它的上句，全句诗是“周原朊朊，堇荼如饴。”堇，《尔雅·释草》释曰：“苦菜。”《毛诗·诂训传》曰：“荼，苦菜也。”
朱熹《诗集传》注曰：“荼，苦菜，蓼属也。”可见“堇”、“荼”各是一种苦菜。饴，即糖。朱熹《诗集传》注曰“饴，锡也。”《草本》释“饴”曰：“胶饴干枯者日。”当然，“饴”就是软糖。这样看来，“周原朊朊，堇荼如饴”这句诗的意思就是说：周原这块土地多肥美啊，象堇荼这样的苦菜也长得像糖那样甜。
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