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吃红烧肉大块肥而不腻教程

更新时间:2021-01-24 16:47:42

  1、五花肉洗净,切成4厘米的方块,放入温水锅中除去血水,捞出来沥干。

  2、葱切大段、姜切片、蒜剥好,用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。

  3、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒。

  4、锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。

  5、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

  6、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

  7、下料酒、放入香料包后大火烧开。

  8、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

  9、加入适量盐调味后,继续焖至五花肉松软入味。

  10、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

关键词: 红烧肉 大块 教程