淡奶油和动物奶油的区别是什么

　　1、包含不同

　　淡奶油：淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油。

　　动物奶油：动物奶油由牛奶中的脂肪分离获得的，包含淡奶油、浓奶油和固态奶油。

　　2、脂肪含量不同

　　淡奶油：淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%。

　　动物奶油：动物奶油的脂肪含量一般在30%~80%以上。

　　3、用途不同

　　淡奶油：淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。

　　动物奶油：动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。

　　4、打发的稳定性不同

　　淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花，但是动物奶油的稳定性会差些，2到3个小时左右。

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