山药桂圆炖甲鱼

　　1、【原料】山药片30克 桂圆肉20克 甲鱼1只(约重500克)

　　2、【制作】先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。

　　3、【用法】食用时，吃肉喝汤。

　　4、【功效】滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎,历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

关键词： 山药 桂圆 甲鱼