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五谷豆类如何去皮

更新时间:2020-07-04 00:00:00

1、冷水浸泡加水煮,用清水浸泡至发软,时间可长可短,只要泡至五谷豆类的皮发软,豆粒稍有膨胀即可,12小时左右。轻揉搓就把种皮搓掉了,然后把浮在上面的种皮捞出来,反复几次就把豆皮去除干净了;

2、热水浸泡加水煮,可以用温水、热水或开水浸泡豆类,大约浸泡20到30分钟左右,泡至五谷豆类的皮的表面起皱即可;

3、冷冻浸泡法,把五谷豆类用水浸泡至起皱或膨胀均可,泡好的豆类沥净水分后分装成若干小份,放入冷冻室冷冻起来就可以起到去皮的作用。

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