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曲阳县美食

更新时间:2021-04-20 00:00:00

曲阳县美食有曲阳缸炉烧饼、黑闺女饺子、曲阳扒糕、曲阳韭菜炒烧饼、曲阳枣儿酒等。

1、曲阳缸炉烧饼:曲阳烧饼是曲阳特色食品,配料有专制秘方,制作精巧,有香酥怡人,饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬。:曲阳烧饼以精麦粉、芝麻仁、纯净水为原料,以传统缸炉精工制作而成,为纯手工制品。有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形方而色黄,正面贴满芝麻仁,背面光滑,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片。曲阳烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点,是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

2、黑闺女饺子:黑闺女饺子又称“老牌”饺子,是全国闻名的御膳名吃,已有三百余年的历史。它的创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草药材配制而成,具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒、滋阴壮阳之功效。黑闺女饺子用料讲究,精心制作,味纯色鲜,面柔陷软,肥而不腻,香而不淡,一到口中即感清香四溢,实为宫中佳肴。

3、曲阳扒糕:扒糕是曲阳县的一种地方小吃,荞麦面所做,不油不腻,不干不硬,很受老人孩子喜爱。

4、曲阳韭菜炒烧饼:到过曲阳的朋友对这道美食应该不陌生吧,韭菜炒鸡蛋中夹杂着一些奇怪的东西,吃起来香酥可口又味道十足,这是曲阳特产烧饼,不同之处在于把它炒到了菜里。

5、曲阳枣儿酒:有泡枣、发酵、炮制三个步。是枣和谷糠的比例。发酵的程度,发酵不到位或过了头都不行。通常都是有经验的师傅通过插入酵坑的秸杆进行温度测量,完全是凭手的感觉和经验来测量。如果用温度计的话,应该是发酵温度升至40来度,再降至18度左右。烧制时的温度,主要是看火候。

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