1、取半个蒜头洗干净，去衣，拍裂，稍切一下，备用。
2、鸡中翅洗干净，沥水备用。
3、鸡中翅下蒜头，糖，生粉，黑胡椒粉，生抽，鱼露，植物油，麻油，老抽，搅拌均匀，腌2小时以上。
4、烤盘垫一张烧烤纸，纸上涂一层薄薄的植物油，把腌好的鸡中翅放烤盘上，表面涂上一层牛油和腌鸡翅的酱汁，（牛油需预先解冻），蒜头均匀地撒在鸡中翅上。
5、焗炉先200度预热5分钟，继而把鸡中翅放进焗炉，200度焗20分钟。
6、取出焗了20分钟后的鸡中翅，翻另一边，涂上一层牛油和腌鸡翅的酱汁。
7、放进焗炉，200度焗15分钟。
8、焗了15分钟后取出，摆盘即可享用。
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鸡翅
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