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蛤蜊炖茄子做法步骤

更新时间:2021-02-03 03:42:24

  1、主料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g。

  2、辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量。

  3、茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟。

  4、茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用。

  5、起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段。

  6、下入茄条大火翻炒至软。

  7、调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面。

  8、盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口。

  9、调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。

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