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粉蒸排骨要蒸多久

更新时间:2021-02-11 10:11:28

  1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;

  2、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱, 小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;

  3、将小排冲洗干净,沥干水分;

  4、洗干净并切好葱段和姜片;

  5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

  6、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;

  7、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;

  8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;

  9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;

  10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;

  11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。

关键词: 排骨 多久