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猪皮冻的制作方法

更新时间:2020-07-06 00:00:00

一、主料:

生猪皮1000克。

二、辅料:

盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油。

三、步骤:

1、生猪皮,洗净,切长段,把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出,时间控制在5分钟左右

2、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透;

3、把油脂刮净的猪皮,用刀切细条,锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开,去掉猪皮上的残余油脂;

4、水开后捞出猪皮,把准备用的调料用纱布

关键词: 猪皮 制作 方法