1、肉粽是非常受欢迎的一种粽子,特别是小孩子,都喜欢肉粽鲜香的味道和油腻的口感。一般制作肉粽都是用猪肉或者牛肉来制作,因为这两种肉比较好处理,包成粽子之后味道都能得到大大的提升。
2、用猪肉包粽子要注意挑选肥瘦相间的五花肉,7分瘦肉3分肥肉,肥肉不宜过多,不然吃起来会有点油腻。将猪肉切成丁,然后加入适量的盐、生抽等调味料腌制8个小时左右,腌制后的猪肉吃起来味道和口感会更好一点。
3、牛肉是比较难熟的,如果是用牛肉制作肉粽,可以将牛肉先卤熟,然后将牛肉风干成牛肉干,牛肉干包入粽子中后经过长时间的蒸煮,牛肉的卤香味就会渗透进糯米中,能让粽子充满卤香味,吃起来是非常美味的。
关键词:
什么