牛肉片有磷光色是否正常，需要根据情况分析，因为牛的肌纤维反射会产生荧光，在特定的光线下面就非常明显，这是比较正常的现象。但是要是是腐败变质而产生的颜色，那么多半是不正常的，不能继续食用。
牛肉片有磷光是否正常
牛肉是我们生活中比较常见的肉类食物，吃起来非常有嚼劲，营养也极为丰富，很多人都喜欢在市面上购买牛肉回家烹饪食用，特别是小炒牛肉，不仅制作方法简单，口感也非常鲜美，不过在吃牛肉的时候会发现它上面有磷光色，这是什么回事呢?
很多人觉得看到牛肉片上有磷光色，很可能是里面有添加剂的问题，但是并非如此，牛肉上的颜色来源于牛的肌纤维反射产生的反光，牛肉在某种特定的光线下面就会出现荧光，这是比较正常以及普遍的一种现象。
不过我们在食用牛肉的时候还需将这种自然现象和牛肉腐败变色区分开。若是在夹起牛肉的时候，换到另外一个角度就看不到反光，那就是正常牛肉，但是要是不管什么角度都有磷光，且肉上还能闻到异味，出现粘液，那么多半是牛肉发霉变质了，不建议继续食用。
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