糖球做法窍门

　　1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。

　　2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

　　3、熬糖：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

　　4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

　　5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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