首页 > 经验资讯 > 美食经验 > 卷心菜腌制酸菜七天可食用东北腌制方法

卷心菜腌制酸菜七天可食用东北腌制方法

更新时间:2021-01-12 02:42:34

  1、原料:卷心菜(900g)。调味料:小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。

  2、卷心菜去掉根部,切成片状;半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀;

  3、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时;期间准备好葱,洋葱,蒜泥;

  4、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份;

  5、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀;

  6、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。

关键词: 卷心菜 腌制 酸菜 食用 东北 方法