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皮冻怎么做不碎

更新时间:2021-01-05 18:12:49

  1、食材:猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油。猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;

  2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;

  3、把收拾干净的猪皮切成细条;

  4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;

  5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;

  6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;

  7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;

  8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

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