1、鸡肉切成大小适中的鸡肉块。
2、锅里添适量清水，烧开后把鸡肉块倒入锅中，焯水去腥。
3、然后捞出放入凉水中，再次清洗一遍。
4、将鸡肉块沥干水分，倒入高压锅里。
5、葱切段，姜切片，大料和花椒准备好。
6、锅里添清水，只要快没过鸡肉块即可，再放入葱，姜，大料和花椒。
7、压力锅选择排骨功能，大约12分钟即可。
8、香菇先用清水冲洗干净。
9、用剪刀剪去底部，再用刀在上面切出十字花纹。
10、藕冲洗一下，去皮，切片。
11、锅里放入香菇，加入凉水，再点火焯香菇。
12、锅快开后，捞出香菇，投入凉水中，再捞出。
13、锅里再次加入清水，烧开后，投入藕片，焯熟，再捞出来投入凉水中。
14、洋葱切丝，大蒜切片，干辣椒切小块。
15、鸡肉压好后，捞出备用。
16、锅里添适量的油，油热后，倒入洋葱，大蒜和干辣椒爆香。
17、再倒入麻辣香锅调料，炒香。
18、倒入藕片和香菇翻炒。
19、再倒入鸡肉块翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。
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麻辣
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