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老上海蛋饺家常做法

更新时间:2021-04-04 04:53:56

  1、猪肉糜用生抽、料酒.少许盐.糖.香油拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后,加入核桃油打匀。

  2、用小火将不锈钢圆汤勺加热,用油在勺内擦一遍。放一汤匙蛋液在勺内,转动让蛋液覆盖在勺内均匀,形成蛋皮。

  3、夹上一点肉馅放在蛋皮中间。

  4、用筷子揭起一边的蛋皮,轻搭在另一边上。

  5、用筷子轻压一下蛋皮,将肉馅包住再翻面定型就可以了。

  6、毎做一个蛋饺都要重复第一次的过程,做完所有的蛋。

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