1、肉洗净切小块,指甲盖大小即可。烧锅热后放入肉中火炒到变白。加入姜片和蒜,小火炒出香味。
2、放入叉烧酱,蚝油一勺,生抽2勺,老抽一勺,蜂蜜一勺,没有蜂蜜的话白糖红糖都可以。所有调料放完,再炒一会。
3、出香味就加入开水,如果用砂锅水的量不需要太多,满过肉面就可以,砂锅吃水量比较少,没有砂锅的就要加多一些水咯。倒入砂锅烧开后小火慢炖30分钟。
4、后面20分钟的时候要经常打开盖看看,别收干水量了。30分钟了,水快要少过肉的时候,赶紧调一小碗淀粉水倒入,搅拌,收汁。喜欢汁多的不要收太少水。出锅放凉后保鲜膜包住放入冰箱待用。
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