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新鲜菌菇的保存方法

更新时间:2021-01-16 04:45:05

  1、超低温储藏

  先除去残渣,放到包装袋中(最好是打好多个孔)并扎口,随后放于冻库中储藏,可冷藏7~10天。

  2、休眠状态冷藏

  采摘后于25℃以上溫度的房间内置放3~5钟头,使其充沛吸气,随后再放进0℃上下的冻库中静放解决12钟头上下,新鲜期约为4天。

  3、充气包装冷藏

  根据人工干预自然环境的溫度、环境湿度及汽体成份等,做到冷藏目地。将鲜菇贮藏于氧气含量1~2%、二氧化碳40%、N258%~59%的充气包装袋内,于20℃标准下可储藏8天上下。

  4、塑料包装膜充气包装储藏

  用0.025mm厚聚乙烯薄膜制成0.5KG装储藏袋,袋里O2的成分能考虑菇体吸气的需要,供氧浓度在1%上下,袋内CO2在24钟头内做到均衡,放纸板盒以消化吸收凝结水,可冷藏7天。

关键词: 新鲜 保存 方法