1、如果竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法。方法很简单，就是找一个大的容器，容器的底部要铺一层十厘米的湿润的沙子，或者是锯末谷壳都可以，然后把存尖部朝上竖起来，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，这样可以有效的保持它的水分被流失，可以保存两个月左右。
2、要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。而且春笋一般挖出来以后就没有水分的了，加上切口失去水分，会给春笋的口感和水分有着一定的影响，而且它的鲜嫩的程度也会大大降低了，所以要知道它如何保存。
3、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。就是要把笋放入大桶或者是罐子里面撒上水，然后用盖子密闭起来放在阴凉的地方就可以了。但是这样的方法可以保持一个月，时间长了也会变质的哦。如果密封不紧只能保存半个月。
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春笋
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