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面包蛋黄酥粒的配方和做法

更新时间:2021-02-17 22:05:54

  1、主料:黄油65g、低筋面粉160g、熟蛋黄2个、鸡蛋1个;辅料:白糖60g、盐1g、泡打粉2g、水15g、黑芝麻适量,把黄油溶化。

  2、加入鸡蛋、白糖。(留一点蛋液,涂刷表面用)。

  3、再加泡打粉、盐搅拌均匀。

  4、筛入低粉。

  5、用筛网把熟蛋黄过筛后加入。

  6、上下翻拌。和成光滑面团,饧发20分钟左右。

  7、均匀的分成11个生坯,团球后装入烤盘。

  8、将其轻轻按扁。

  9、用细毛刷刷蛋液。

  10、撒一些黑芝麻。

  11、烤箱预热180度后,放入中下层烤10分钟。

  12、然后放中上层烤8分钟。

  13、取出烤盘,自然晾凉。

  14、装盘即可食用。

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