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怎样做鲤鱼火锅

更新时间:2020-07-06 00:00:00

鲤鱼火锅做法如下:

主料:鲤鱼750克。

辅料:粉皮500克、竹笋50克。

调料:猪油75克、酱油75克、料酒50克、香油15克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、盐5克、味精4克、青蒜5克。

1、鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后,刮净鳞,挖去鳃,剖腹除去内脏,挑去腥线,清洗干净,切下鱼头,斩成两片,再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净,切成长6厘米、宽1、 5厘米的条。青蒜叶摘洗干净,切成小段。竹笋去皮切片。

2、锅置火上,加入猪油,烧至八成热

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