更新时间：2021-04-23 06:15:35
1、用料：大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。
2、鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌。
3、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。
4、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。
5、锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。
关键词： 湖南 鱼头 正宗 做法
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