泡豇豆夹馍

　　1、食材：豇豆，泡豇豆，肉丁，夹馍，姜，大蒜，红椒，盐，生抽，料酒，淀粉，鸡精。

　　2、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒，比例为6：4，瘦肉切成丁，用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。

　　3、袋装夹馍（也可以自己做），姜、蒜切成末，红椒切成粒。

　　4、把夹馍先蒸上。

　　5、热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香。

　　6、放入肉丁炒至变色。

　　7、倒入新鲜豇豆翻炒。

　　8、倒入红椒粒，加入盐、生抽炒匀。

　　9、倒入泡豇豆快速翻炒，点少许清水，起锅时加入鸡精即可。

关键词： 豇豆