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烤箱烤蛋糕的温度和时间

更新时间:2021-04-13 20:29:06

  1、烤箱制作蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40几分钟,小的20几分钟就可以了。

  2、温度过高时,面包的容积变小,烧减率也变小。此外,表层外皮的颜色深浓,口感过度湿润。糕点则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况。

  3、温度过低时,容积变大,烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽,表层外皮厚且口感粗糙,风味不佳。

关键词: 烤箱 蛋糕 温度 时间