1、香菇温水泡发，姬松茸冷水泡发，刚开始隔几分钟换次水并清洗，待干净之后就让它们静静泡着，泡发的水留着待用。
2、荠菜洗净之后入锅焯水，倒几滴油，焯水30秒，一软就捞出来，入凉水，再晾干。取一半泡发好的香菇和荠菜，挤掉多余水分，开始剁剁剁。
3、三只鸡蛋打蛋液，打得细一点，备用。锅里少许油，等油温热起来之后，小火，倒入一半的蛋液，动锅让蛋液尽可能地流满整个锅底，等蛋液快要凝固时用锅铲从各个方向把它推散、剁散，这样出锅就是这种碎碎的，蓬松的，嫩嫩的炒鸡蛋，另一半蛋液同样的步骤炒完。
4、拌好的馅静置十来分钟后，可以开始裹馄饨了。准备炖鸡汤的料。
5、鸡块凉水入锅，烧开，洗净浮沫，和所有材料一起入高压锅，加泡发的水和清水，开始煮。十分钟即可。
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