1、材料:羊肉,龟肉各100克,党参,枸杞子,制附片各10克,当归,姜片各6克,冰糖,葱,料酒,味精,胡椒粉,熟猪油各适量。
2、将龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪洗净;羊肉刮洗干净、再将龟肉,羊肉随冷水下锅,煮开2分钟,去掉腥味捞出,再用清水洗净,然后均匀切成方块;
3、党参,枸杞,制附片,当归用水洗净;
4、锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时,下龟肉,羊肉煸炒,烹入料酒,继续煸炒,炒干水分,然后放入沙锅,再放入冰糖,党参,制附片,当归,葱节,姜片,加清水750克,先用旺火烧开,再移至小火车炖到九成烂时,再放入枸杞子,继续炖10分钟左右离火,去掉姜,葱,当归,放入味精,胡椒粉即成。
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