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加碱矾的油条制作

更新时间:2021-01-16 15:06:42

  1、主料:面粉(300g)、奶粉(20g)。

  2、辅料:酵母粉(5g)、温水(190ml)、食用油(20ml)、小苏打(1ml)。

  3、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

  4、面粉放盆中。

  5、先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。

  6、揉好后发酵一个小时。

  7、面团发至两倍大。

  8、盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)

  9、盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。

  10、案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。

  11、刀上也抹油,将大面片切成小条。

  12、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。

  13、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。

  14、炸好的油条,一家人的早餐足够了。

关键词: 油条 制作