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奶油小馒头怎么做

更新时间:2021-01-18 17:54:05

  1、将配料分别称量好:普通面粉 500克,动物淡奶油 200克,干酵母 4克,温水 140克,白糖 40克。

  2、用温水将干酵母化开,搅拌均匀。

  3、把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状。

  4、奶用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)。

  5、将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟。

  6、发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了。

  7、奶把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面

  8、把面团分成两条。

  9、揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)。

  10、将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上。

  11、盖好锅盖二次醒发10分钟, 大火烧开水,蒸5-7分钟即可。

  12、焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)。

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