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栗子蛋糕的做法教程

更新时间:2021-04-18 23:40:10

  1、食材:鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。

  2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。

  3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。

  4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。

  5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。

  6、蛋糕小心脱模。

  7、把蛋糕中间平切开。

  8、250克淡奶油加入25克糖粉。

  9、再加125克栗子。

  10、打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。

  11、原只栗子粒一袋。

  12、蛋糕一层中加栗子奶油。

  13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。

  14、再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

  15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

  16、蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰即可。

关键词: 栗子 蛋糕 做法 教程