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冷冻黄瓜的腌制方法

更新时间:2021-02-12 19:17:35

  1、冷冻黄瓜的腌制方法。先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍,洗干净泥沙和农药残留,把洗好的小黄瓜用盐去一下水分,大约腌制5小时。腌好的小黄瓜拿出晾干。将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋,这样小黄瓜腌出来才会脆。之后放入两颗八角和适量花椒。酱油开锅后,关火放凉。把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中,把切好的姜、蒜、辣椒倒入,把凉透的酱油浇上。最后再撒点熟白芝麻。然后用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏一天即可食用。

  2、小炒黄瓜片的做法步骤。黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。热锅倒油,滑散肉片。加入小米椒、蒜片,爆香。倒入黄瓜片,以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味。关火,淋入少许香油即可。

关键词: 冷冻 黄瓜 腌制 方法