鳗鱼去骨技巧

　　1、首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼。

　　2、用刀背拍打冰锥固定在砧板上。

　　3、固定好的鳗鱼。

　　4、然后用刀划开鳗鱼的肚皮。

　　5、掏出鳗鱼的内脏。

　　6、继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。

　　7、分离后鳗鱼就成了一片鱼面。

　　8、再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部完全切断。

　　9、这样鳗鱼肉和鳗鱼刺就骨肉分离了。

　　10、最后把鳗鱼肉泡入清水中清洗干净即可。

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