花甲怎么做汤菜

　　1、用料：花甲300克、紫菜5克、蒜3瓣、姜一块、小葱1根、料酒一勺；

　　2、花甲在水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水；

　　3、煮到花甲开口，捞出来；

　　4、花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！

　　5、锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄；

　　6、倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。

　　7、倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟；

　　8、煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，但是焙干的紫菜好吃一些，嫌麻烦就直接煮；

　　9、汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中；

　　10、再把紫菜撒在汤中，最后再撒葱花，鲜美的汤就做好了。

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