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香辣麻辣豆豉鸡

更新时间:2021-01-22 23:21:17

  1、原料:蚝油,香辣豆豉,酱鸡块,彩椒(青椒),葱,姜,蒜各适量。

  2、鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

  3、煮好的鸡要立刻放到凉开水里,最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

  4、葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,倒入鸡块翻炒。

  5、锅中加入一些蚝油,一大勺香辣豆豉酱,继续翻炒,然后倒入彩椒块,炒半分钟,出锅前撒一点鸡精即可。

关键词: 麻辣 豆豉